Carnerie is the grow your own meat device of the future

In vitro-vlees is een discussie die meestal in het lab wordt gevoerd, maar hoe zal het zijn weg naar onze keukens vinden? Carnerie zou een plausibel voorbeeld kunnen zijn. Dit speculatieve keukenapparaat is ontworpen door in Londen gevestigde ontwerper Alice Turner en laat ons een toekomst zien waarin het thuis kweken van vlees niet alleen een mogelijkheid is, maar een realiteit.

Met meer dan 25% van het wereldwijde landoppervlak gewijd aan veeteelt en de teelt van veevoer, en vleesproductie goed voor 15% van alle broeikasgasemissies, is de noodzaak voor duurzame alternatieven nog nooit zo urgent geweest. Het kweken van vlees uit cellen die van dieren zijn afgenomen, kweekvlees of in-vitrovlees, zou het potentieel kunnen hebben om de milieubelasting te verminderen en tegelijkertijd de noodzaak voor het slachten van dieren te elimineren.

Turners reis om Carnerie te ontwikkelen begon tijdens haar studie productontwerp aan de Central Saint Martins University in Londen. Geïnspireerd door bronnen zoals thuisbrouwtechnologie en het eigen virtuele restaurant Bistro in Vitro van Next Nature door Koert van Mensvoort, ontwierp Turner een speculatief aanrechtapparaat voor de keuken van over 10 tot 20 jaar.

Het keukenapparaat is vervaardigd uit bioplastics en gerecycled glas dat eenvoudig kan worden bediend via een gebruiksvriendelijke app. Gebruikers kunnen hun eigen vlees kweken met kleine celcapsules: plaats gewoon twee capsules in het apparaat, voeg water toe en pas de instellingen aan. Verschillende soorten vlees kunnen in slechts één week worden gekweekt.

Turner daagt ons uit om onze bestaande consumptiegewoonten onder de loep te nemen en alternatieven te overwegen. Door gesprekken op gang te brengen en tot nadenken aan te zetten, nodigt de ontwerper ons uit om ons een wereld voor te stellen waarin kweekvlees niet slechts een noviteit is, maar een noodzaak. Met Carnerie biedt ze een tastbare blik op die toekomst – een toekomst waarin duurzaamheid, innovatie en gastronomisch genot samenkomen.