Carnerie is the grow your own meat device of the future

In vitro-vlees is al geruime tijd een onderwerp van debat dat meestal in het laboratorium wordt gevoerd, maar hoe zal het zijn weg vinden naar onze keukens? Carnerie zou een plausibel voorbeeld kunnen zijn. Dit speculatieve keukenapparaat is ontworpen door de in Londen gevestigde ontwerper Alice Turner en laat ons een toekomst zien waarin het thuis kweken van vlees niet alleen een mogelijkheid is, maar een realiteit.

Met meer dan 25% van het wereldwijde landoppervlak gewijd aan veeteelt en de teelt van veevoer, en de vleesproductie verantwoordelijk voor 15% van alle broeikasgasemissies, is de noodzaak voor duurzame alternatieven nog nooit zo urgent geweest. Het kweken van vlees uit cellen die van dieren zijn afgenomen, kweekvlees of in vitro vlees, zou het potentieel kunnen hebben om de milieubelasting te verminderen en tegelijkertijd de noodzaak voor het slachten van dieren te elimineren.

Turners reis om Carnerie te ontwikkelen begon tijdens haar studie productontwerp aan de Central Saint Martins University in Londen. Geïnspireerd door bronnen zoals thuisbrouwtechnologie en Next Nature's eigen virtuele restaurant Bistro in Vitro van Koert van Mensvoort, ontwierp Turner een speculatief aanrechtapparaat voor de keuken van 10 tot 20 jaar in de toekomst.

Het keukenapparaat is vervaardigd uit bioplastics en gerecycled glas dat eenvoudig bediend kan worden via een gebruiksvriendelijke app. Gebruikers kunnen hun eigen vlees kweken met behulp van kleine celcapsules: plaats simpelweg twee capsules in het apparaat, voeg water toe en pas de instellingen aan. Verschillende soorten vlees kunnen in slechts één week worden gekweekt. 

Turner daagt ons uit om onze bestaande consumptiegewoonten onder ogen te zien en alternatieven te overwegen. Door gesprekken op gang te brengen en tot nadenken aan te zetten, nodigt de ontwerper ons uit om ons een wereld voor te stellen waarin kweekvlees niet slechts een nieuwigheid is, maar een noodzaak. Met Carnerie biedt zij een tastbare blik op die toekomst – een toekomst waarin duurzaamheid, innovatie en gastronomisch genot samenkomen.