Fresh from the Pharm

Zullen we in de toekomst nog steeds verschillende benodigdheden volgens voedsel in winkels kopen, of zullen we zelf M&M's gaan kweken? Er gebeurt veel op het gebied van voedingstechnologie, denk bijvoorbeeld aan speciale gekloneerde koeienrassen of 'extreem smakelijke' ontwerpgroenten. We grijpen radicaal in op Darwins overleving van de sterkste, aangezien de samenleving ernaar streeft om zelf de 'beste' en 'sterkste' soorten en typen te selecteren en verwerken – vaak gebaseerd op commerciële waarden.

Volgens de omslag van het tijdschrift Food & Wine in oktober 2105 zal het proces van 'creëren' van voedsel in fabrieken verouderd zijn; de volgende natuur zal het hypervoedsel zelf laten groeien. Met een beetje hulp van technologie zal het voedsel/de cultuur die de samenleving heeft gecreëerd, worden gecombineerd met wat we traditioneel als natuur beschouwen. Denk bijvoorbeeld aan het uitgebreide gebruik van fotosynthese om de productie van voedsel te verhogen, aangezien ze kleine fabrieken zullen worden. Maar ook aan het verwerken van ontwerpvoedsel via een biologische manier die momenteel alleen via complexe chemische processen kan plaatsvinden, bijvoorbeeld de productie van M&M's door genetische manipulatie van bonen. Bovendien legt de speciale 22^ste-eeuwse editie van Food & Wine uit dat voedsel effectiever, gezonder en 'krachtiger' zal worden door de integratie van nieuw ontwikkelde vitamines en medicijnen. Deze zullen ons niet alleen extra energie geven, maar ook de elektronische apparaten die we gebruiken van stroom voorzien, aangezien deze een deel van ons lichaam zullen worden en we ze dus ook moeten voeden.

Zullen in 2105 alle fabrieken waar voedsel wordt geproduceerd overbodig worden? En hoe zal de fysieke gesteldheid van toekomstige mensen reageren op het extra gezonde voedsel dat ze zullen consumeren, zal het de levensstijl zodanig verbeteren dat ziekten kunnen worden voorkomen? Gelukkig of niet, deze omslag is nog steeds slechts een fantasie, dus we hebben nog enige vrijheid in de richting waarin we voedselontwerp willen laten ontwikkelen.

Gerelateerd: Voedselontwerp in de 21e eeuw, Het vlees van morgen, een vierkante visstick, dinosaurusnuggets, biologische coca-cola, hyperfruit, gekloneerd vlees, aardappelvrije aardappelchips, frankenwijn, vegetarische hamburgers, hypernatuurlijke tomaten, Wie heeft de banaan ontworpen?, Hoe een Orangina-fles te kweken.