Yes, we can fry potatoes in space!

Dankzij de Europese Ruimtevaartorganisatie (ESA) en een team van enthousiaste onderzoekers van de Universiteit van Thessaloniki weten we nu zeker: we kunnen aardappelen frituren in de ruimte. 

Frituren in de ruimte kan uitdagend zijn. Omdat zwaartekracht afwezig is, kunnen bellen die tijdens het frituren ontstaan aan het oppervlak van de aardappel blijven plakken. Dit kan een laag stoom vormen en het voedsel ondergaar laten. Inderdaad niet erg smakelijk. Maar de uitkomst van het onderzoek van ESA was positief: de onderzoekers ontdekten dat onder lage zwaartekrachtomstandigheden dampbellen gemakkelijk loslieten van het oppervlak van de aardappel zodra deze in de olie werd geplaatst, vergelijkbaar met het proces op aarde. De experimenten vonden plaats tijdens vluchten omhoog en omlaag die de gewichtloze omstandigheden nabootsten die we in de ruimte ervaren. Hogesnelheidscamera's legden het frituurproces vast, terwijl temperatuurmetingen werden geregistreerd voor zowel de olie als de aardappel.

Deze spannende doorbraak betekent dat astronauten in de toekomst wellicht eindelijk afscheid kunnen nemen van de gerehydrateerde maaltijden en kunnen genieten van een gevarieerdere selectie voedsel tijdens hun ruimtereizen.