Hedgehog's robotic fungi farms

Naast dat ze kleine umami-bommetjes zijn, zijn paddenstoelen: rijk aan eiwitten en voedzaam. Maar hier zit het addertje onder het gras: hun teelt kan duur zijn. Vooral gastronomische paddenstoelen zoals cantharellen en shiitake. Deze moeten worden gekweekt in afzonderlijke zakken of containers in plaats van grote bedden, wat gespecialiseerde menselijke aandacht vereist. Deze afhankelijkheid van menselijke arbeid vertaalt zich onvermijdelijk in hogere operationele kosten. Maar agtech visionair Jamie Balsillie en robotica-engineeringstudent Wilson Ruotolo willen dit veranderen. Hoe? Een robotische schimmelfarm.

Their startup Hedgehog is niet zomaar spelletjes aan het spelen—het zet groot in op technologie. Ze vervangen menselijke handen door robotarmen om de kosten van menselijke arbeid te elimineren, en gebruiken zowel AI als machine learning om de optimale omgevingen te creëren voor het telen van paddenstoelen. Hedgehog stelt zich voor om landelijke netwerken van robotboerderijen op te zetten, strategisch geplaatst om de transportafstanden te minimaliseren en paddenstoelen dichter bij hun bestemming te brengen. Hun missie? Het kweken en oogsten van gastronomische paddenstoelen tegen een kostprijs die slechts een derde bedraagt van wat traditionele landbouw vereist.

Vooruitkijkend hebben de medeoprichters de ambitie om hun robotische boerderijmodel uit te breiden om een divers scala aan gewassen te omvatten, deze op duurzame wijze te verbouwen. Dit project benadrukt het potentieel van technologie om onze relatie met de natuur te hervormen, duurzaamheid, innov