Enter the Future Food Formula

Stel je voor, het is 2050 en je hebt honger. Wat zal er op je bord liggen? Waar komt je eten vandaan en hoe zal het geproduceerd worden? Misschien zijn het sappige mieren uit de dichtstbijzijnde supermarkt, een gekweekt vleescreatie uit ons In Vitro Vlees Kookboek, of poedervormig voedsel dat past bij jouw DNA-profiel.

Het lijkt misschien sciencefiction, maar de dringende uitdaging om de snelgroeiende bevolking te voeden is belangrijker dan ooit. Wetenschappers, voedingstechnologen, ontwerpers, startups, producenten en filosofen combineren nu hun inspanningen om ons toekomstige voedselsysteem te ontwerpen. Hun gedeelde visie op voeding zal worden gepresenteerd tijdens de komende tentoonstelling Future Food van Next Nature Network, in samenwerking met NEMO Science Museum in Amsterdam.

U bent van harte uitgenodigd voor een reis langs het voedsel van de toekomst. Verdeeld in de scenario's van plantaardig, dierlijk en functioneel voedsel, krijgen bezoekers een glimp te zien van hun toekomstige maaltijd. Zal dit insecten, kweekvlees, genetisch gemodificeerde organismen, biotechnologie, plantaardige alternatieven, voedsel als medicijn, alternatieve teeltmethoden of geheel nieuwe sensorische ervaringen met voedsel omvatten?

Samengesteld door Next Nature-fellow, voedingsontwerper Chloé Rutzerveld, omvat het een breed scala aan visies van (inter)nationaal gerenommeerde kunstenaars, ontwerpers en wetenschappers. Onder andere filmmaker Mathijs Diederiks toont de documentaire over zijn jaar durende avontuur van leven op uitsluitend functioneel, vloeibaar voedsel. Ira van Eelen, dochter van de uitvinder van kweekvlees Willem van Eelen, werkt samen met de Universiteit van Bath om ieders nieuwsgierigheid te bevredigen en geeft inzicht in hoe kweekvlees wordt gemaakt.  

De interactieve installatie Future Food Formula van Chloé Rutzerveld nodigt bezoekers uit om in de schoenen te staan van een hightech-boer en je gepersonaliseerde toekomstige groenten te ontwerpen.

Groeiomstandigheden zoals water, de hoeveelheid en kleur van licht en de pH-waarde beïnvloeden de smaak, kleur, grootte en voedingswaarde van onze gewassen. Wetenschappers experimenteren al met deze technologie, maar vooral voor efficiëntiedoeleinden.

Want gebeurt er als we slim gebruikmaken van de technologie en volledig nieuwe generaties gewassen creëren met unieke eigenschappen? Zonder het gebruik van genetische modificatie, maar door gebruik te maken van de natuur en wetenschappelijke kennis. Vooruitstrevend naar een tijdperk waarin we koken met groeirecepten in plaats van ingrediënten!

Future Food is de eerste tentoonstelling in De Studio van NEMO Science Museum in Amsterdam. Het is hun extra locatie die een volwassen publiek uitnodigt om de pret en het spel in wetenschap en technologie te ontdekken. “Het is belangrijk dat alle burgers geïnformeerd zijn over wetenschappelijke onderwerpen en technologische ontwikkelingen,” aldus NEMO-directeur Michiel Buchel. “Niet alleen om hun eigen meningen te kunnen vormen, maar ook om actief bij te dragen aan het vinden van oplossingen voor hun eigen leefomgeving.”

Voedsel van Morgen opent op 10 juli en is te zien tot 6 oktober, van woensdag tot en met zondag in The Studio van NEMO Science Museum.