Open Call for ECO Coin Award 2018 Submissions

Elk jaar vieren we ecologische helden als onderdeel van onze ECO Coin Award en dit jaar is geen uitzondering. Het thema voor 2018 zal zich richten op voedselverspilling. Wereldwijd wordt 30-40% van het voedsel dat voor consumptie wordt geproduceerd elk jaar verspild. Gelukkig zijn er enkele briljante ideeën die dit wereldwijde probleem aanpakken.

Mensen zijn al duizenden jaren voedsel aan het bewaren. We begonnen rond 7000 v.Chr. in China met de ontdekking van fermentatie. Mensen stuitten op dit biologische proces om wijn te maken, toen rottende druiven langzaam afbraken en alcohol produceerden. In plaats van de druiven weg te gooien, besloten mensen de vloeistof te drinken en de eerste kater ontstond. We moeten onze voorouders dankbaar zijn dat ze de druiven niet simpelweg verspilden, want vandaag de dag hebben we een overvloed aan dranken om onze gemoedstoestand te veranderen.

Spring naar 1795 en Napoleon Bonaparte wilde een manier om voedsel te bewaren voor zijn constant reizende leger. Tegen 1810 was het proces van het inmaken van producten uitge