World’s First Lab-Grown Chicken Is Here

We zijn geen onbekenden met gekweekte vlees. Al in 2013 maakte professor Mark Post de eerste in-vitro hamburger ter wereld met gekweekt rundvlees. Nu zal gekweekt kippenvlees binnenkort op ons bord verschijnen, aangezien Memphis Meats onlangs aankondigde met succes de eerste gevogelte voor menselijke consumptie te hebben gekweekt.

Op 14 maart in San Francisco hield Memphis Meats een proeverij waar ze diepgefrituurde gekweekte kipnuggets en in het lab gekweekte eend à l’orange bereidden, en de goedkeuring kregen van de proevers die zeiden het graag nog een keer te willen eten. Momenteel kost één pond gekweekt gevogelte ongeveer 9.000 dollar, maar het bedrijf is ervan overtuigd dat gekweekt vlees over vier jaar in de supermarkt te vinden zal zijn tegen een betaalbaardere prijs. "Memphis Meat gebruikt slechts een tiende van het water en een honderdste van het land om dezelfde hoeveelheid vlees te produceren in vergelijking met traditionele veeteelt. Daarnaast wordt het energieverbruik met meer dan de helft verminderd” aldus Uma Valeti, medeoprichter en CEO van Memphis Meats.

Kip is een zeer gangbaar voedsel, wereldwijd wordt er elke dag ongeveer 276 miljoen kilo kip geconsumeerd, wat neerkomt op ongeveer 55 miljoen kippen per dag. Dit aantal zal naar verwachting nog verder groeien. Global Poultry Trends voorspelde een groei van 1,7 kilo per persoon, van 13,2 kg in 2013 naar 14,9 kg in 2023. Het zal natuurlijk nog even duren voordat gekweekt kippenvlees deze aantallen bereikt, maar met wat er nu al beschikbaar is en gezien wat er in ontwikkeling is, zijn we dichter bij een doosje kippenvleugels zonder dierenleed dan ooit tevoren.

Bronnen: Treehugger, The Wall Street Journal. Afbeelding: Eater.