Insect Ramen: the New Food Trend

Normaal gesproken zijn insecten en beestjes niet onze favoriete metgezellen. Dat is niet meer het geval in Japan. Restaurants in Tokio richten hun aandacht op eetbare insecten. Zin in ramen met insecten?

Naarmate de wereldbevolking groeit, zal het voedselprobleem steeds ernstiger worden, dus moeten we een andere benadering ontwikkelen van wat we eten. Japanners zijn al een stap verder in de keuze van hun gerechten. Een bekend restaurant genaamd Ramen Nagi heeft op 9 april insecten op het menu gezet, gecombineerd met het traditionele recept van ramen. Het resultaat: een enorme rij voor de zaak en 100 kommen insect tsukemen waren binnen slechts vier uur uitverkocht.

Hoewel insecten in verschillende landen zoals China, Thailand en bij sommige inheemse stammen in Australië worden gegeten en bekend staan om hun goede eiwitbron, is het Japanse trendgerecht nog niet volledig aangekomen in westerse landen. Een klant bij Ramen Nagi beschreef de smaak van het insectengerecht als vergelijkbaar met "gefrituurde garnalen", wat helemaal niet slecht klinkt. Gezien de beperkte ruimte die de kleine beestjes nodig hebben om te groeien, de kleine ecologische voetafdruk die ze veroorzaken en de hoeveelheid eiwitten die ze leveren, zouden we binnenkort ons Instagram-feed kunnen vullen met foto's van deze Japanse insectenlekkernij.

Bron: Tree Hugger. Afbeelding: The Straits Times