Cognitive Cooking with Chef Watson

Maak kennis met de kunstmatig intelligente Chef Watson van IBM. Hij kent meer dan 10.000 recepten van over de hele wereld en kan elke ingrediënt combineren terwijl hij rekening houdt met jouw persoonlijke voedselvoorkeuren.

Het idee is eenvoudig: ga naar de website of open de app en voer je gewenste ingrediënten in, of wat je ook maar in je koelkast hebt. Als je allergieën hebt of een traumatische ervaring met broccoli, kun je dit uitsluiten en het wordt niet in je gerecht verwerkt. Je kunt ook een typische keuken kiezen uit een zeer lange lijst van landen.

Hoewel Chef Watson nog nooit een gerecht heeft gekookt, komt zijn legitimiteit voort uit training door menselijke koks en kennis over complementaire smaken van verschillende chemicaliën in individuele ingrediënten. De AI kan hier en daar dus een hiaat hebben wanneer een bepaalde combinatie te eigenaardig is, maar als je de vreemdheid van een Vietnamese appelspies vermijdt, kun je misschien nieuwe klassiekers ontdekken met het risico dat je je keuken herdefinieert met een robotchef.

Dit springt van designerfood naar AI-food, eten dat ontworpen is door een computer. Een nieuw zondagsfamilieritueel zou kunnen beginnen door je AI-chef om een speciaal recept te vragen om samen met je kinderen te bereiden. Chef Watson kan mogelijk ook het werk van een menselijke chef veranderen, met een computer die meer dan 10.000 recepten paraat heeft als concurrent. En natuurlijk daagt het ons uit: wat betekent eten bereiden voor ons, een traditie om te beschermen of een traditie om te vernieuwen?

Bron: The New Yorker