Robots Are Making Pizza Now

Een nieuwe golf van automatisering ligt in pizza. Niet alleen zullen robots in de toekomst je pizza's bezorgen, ze zullen ze ook bereiden. Een startup-bedrijf in Mountain View, Californië, heeft menselijke koks vervangen door robotkoks, waardoor de arbeidskosten gehalveerd zijn en er een groter budget beschikbaar is voor ingrediënten van hogere kwaliteit.

Het alleen-leveringsbedrijf Zume heeft mogelijk minder werknemers in dienst dan de gemiddelde pizzaketen, maar degenen die in dienst zijn, krijgen volledige voordelen, onderwijssubsidies en aandelen in het bedrijf. "Wij zijn een co-bot situatie" zegt Julia Collins, medeoprichter van het bedrijf. "Er zijn mensen en robots die samenwerken om beter voedsel te maken, om meer bevredigende banen te creëren en om een stabielere werkomgeving te bieden voor de mensen die met ons werken".

Samen produceren robot- en menselijke werknemers momenteel 288 pizza's per uur en hebben ze een gemiddelde levertijd van 22 minuten. Eerst bereidt een menselijke kok het deeg en stuurt het door naar Pepe, de sausdispenser-robot. Vervolgens geeft hij de pizza door aan Martha, de robot die de saus verspreidt. De toppings worden gedaan door een menselijke medewerker, die 22 seconden de tijd heeft voordat Bruno – een voormalige industriële robot – de pizza in de 426°C oven plaatst.

Het bedrijf verkocht zijn eerste pizza op 1 april 2016 en heeft onlangs zijn 10.000ste pizza afgeleverd. De volgende stap zal zijn om bestelwagens met ingebouwde ovens te bouwen, elk met 56 mobiele ovens, om de pizza's te bakken terwijl ze naar klanten worden gebracht.

Zume is niet het enige bedrijf dat robots in de keuken inzet. Robotkoks snijden al noedels, maken sandwiches en bereiden hamburgers wereldwijd. Wat Zume onderscheidt van andere automatiseringsgedreven bedrijven is hun uitstekende bedrijfsmodel dat de baanzekerheidsproblemen in het robottijdperk aanpakt.

Bron: Futurism. Afbeelding: The Mercury News