Feeding the World with Insects

Naarmate de wereldbevolking groeit, raakt de wereld door haar hulpbronnen heen om de dieren te voeden die we voor voedsel houden. Moeten we een volgende stap zetten in wat we op tafel serveren? Wat dacht je van insecten? Zou je ze een kans geven?

Van BBC Future: "Het eten van insecten is een oude praktijk, waarbij ongeveer twee miljard van ons al ten minste een deel van ons dieet hieruit halen. Maar in moderne ontwikkelde samenlevingen worden insecten vaak vermeden. Naarmate landen rijker worden, is de traditionele culinaire weg geweest om meer fastfood en keuzestukken uit restaurants te consumeren, waarbij de waardevolle voeding in insecten zoals meelwormen en sprinkhanen wordt genegeerd.

Maar in een tijdperk van internetverbinding heeft kennis over de wetenschap van insecteneiwitproductie zich verspreid. Andrew Brentano, medeoprichter van Tiny Farms in Silicon Valley in Californië, gelooft dat er steeds meer aandacht is voor het onderwerp om eetbare insecten een belangrijke voedselbron van de toekomst te maken".

Op dit moment experimenteren tientallen restaurants in de Verenigde Staten met insecten op hun menu's: van culinaire centra zoals San Francisco, Los Angeles en New York City, tot meer conservatieve smaken in Austin TX en Youngstown OH.

Twee miljard mensen eten al insecten als onderdeel van hun dieet. Deze kleine wezentjes kunnen in een beperkte ruimte worden gekweekt, ze hebben een kleine CO2-voetafdruk, ze hebben weinig water nodig en ze produceren eiwitten terwijl ze een zeer kleine hoeveelheid voedsel consumeren. Dus als ze zouden kunnen helpen bij het oplossen van het wereldvoedselprobleem en het redden van het milieu, zou je dan onze culturele vooroordelen opzijzetten en de keuze om insecten te eten omarmen?

Hier is een TED Talk van Marcel Dicke, het zal je waarschijnlijk helpen beslissen of je het een kans moet geven.

Bron: BBC