Ikea's Lab-Grown 3D Printed Meatballs

Drie jaar geleden ontwierp Mark Kanters de Magische Gehaktballen voor Next Nature’s Vlees de Toekomst Project. Het lijkt erop dat Space 10, het onderzoekslaboratorium van Ikea, geïnspireerd was door dit concept en met een herontwerp van hun beroemde gehaktballen kwam. Creatief Directeur Kaave Pour en copywriter Bas van de Poel verkenden de toekomst en de mogelijkheden van het onbetwiste hoofdproduct van Ikea-restaurants.

Na de introductie van veganistische gehaktballen, gebaseerd op de overtuiging dat een vleesgebaseerd dieet in de toekomst niet mogelijk en duurzaam zal zijn, begonnen ze te kijken naar alternatieve ingrediënten en technologische productiemethoden. “We gebruikten de vorm en grootte van de gehaktbal als canvas voor toekomstige voedselscenario's, omdat we ingewikkeld onderzoek op een eenvoudige, leuke en vertrouwde manier wilden visualiseren” zei Kaave Pour. “Er is nauwelijks een cultuur die geen gehaktballen bereidt - van de Zweedse gehaktbal, tot Italiaanse/Amerikaanse spaghettigehaktballen tot gekruide Midden-Oosterse kofta”.

Over 20 jaar zal de vraag naar voedsel toenemen samen met onze bevolking en zij zijn niet de enigen die een radicale verandering in de ingrediënten die we vandaag consumeren voorzien. Om vlees te vervangen, stelden ze verschillende soorten eiwitten voor, zoals insecten en wormen. Dit klinkt misschien niet aantrekkelijk, maar volgens hen moeten we, om in de toekomst efficiënter en duurzamer te zijn, een open geest houden over het onderwerp voeding.

"Het is vrij moeilijk voor te stellen dat we in de nabije toekomst insecten of kunstmatig vlees zullen eten. Maar, met de toenemende vraag naar voedsel, moeten we beginnen met het overwegen van het toevoegen van alternatieve ingrediënten aan ons dagelijks menu. Je zou kunnen zeggen dat De Gehaktbal van Morgen mensen een beetje vertrouwder maakt met het onbekende” legde Bas van de Poel uit.

Koks van de toekomst zullen aanzienlijke hulp krijgen van technologie, zoals 3D-printers waarmee perfecte bolvormige gehaktballen worden samengesteld, gemaakt van in het laboratorium gekweekt vlees, algen en insecten.

Bron en Afbeeldingen: Space10