After In Vitro Burger, Chicken is the Next

Twee jaar zijn verstreken sinds professor Mark Post aankondigde dat de eerste in-vitro hamburger een feit was. Binnenkort kunnen we misschien proeven van het eerste in het laboratorium gekweekte kippenvlees. Een bio-ingenieur aan de Universiteit van Tel Aviv, Professor Amit Gefen, begon een haalbaarheidsstudie gefinancierd door een non-profitorganisatie genaamd Modern Agriculture Foundation.

De taak is veel complexer vergeleken met de $300.000 kostende rundvleesburger die aan de Universiteit Maastricht in Nederland werd bereid. In tegenstelling tot het vijf jaar durende, door Google gefinancierde project, streeft Gefen ernaar kippenvlees te kweken uit één enkele cel.

In het geval van Mark Post werd het in-vitro vlees geproduceerd door verschillende monsters van vleescellen te laten groeien in een voedingsoplossing. Gefen is van plan om één enkel monster van een kippencel te nemen en deze zich te laten delen en vermenigvuldigen. In zijn eerdere pogingen gebruikte Gefen groeifactoren van tumorcellen om de ontwikkeling van het kippenvlees te stimuleren, maar het geproduceerde vlees was niet eetbaar.

De vraag naar vlees zal naar verwachting verdubbelen tussen 2000 en 2050, aangezien de wereldbevolking de 9 miljard zal overschrijden. Een studie uitgevoerd door de Universiteit van Oxford en de Universiteit van Amsterdam voorspelt dat het "slachtofferloze vlees" de productie van broeikasgassen met 96 procent zou verminderen, terwijl het 82 tot 96 procent minder water verbruikt en de behoefte aan land voor het houden van vee vrijwel volledig elimineert.

Grote investeerders zoals Bill Gates, Twitter-medeoprichters Evan Williams en Biz Stone, en Azië's rijkste man Li Ka-shing geloven in deze technologieën, in de hoop dat deze projecten de oplossing zullen zijn voor de zeer inefficiënte, kostbare en onmenselijke methoden van veeteelt.

Benieuwd hoe we in de toekomst in-vitro vlees zouden kunnen bereiden? Bestel The In Vitro Meat Cookbook hier.

Verhaal via Reuters. Afbeelding via Shutterstock