OUT NOW: The In Vitro Meat Cookbook

Hoera! Ons Kookboek voor Kweekvlees is nu officieel verkrijgbaar. Tijdens het lanceringsevenement overhandigde creatief directeur Dr. Koert van Mensvoort het eerste exemplaar aan Prof. Mark Post, die precies een jaar geleden de allereerste in het lab gekweekte hamburger ter wereld presenteerde.

Met het kookboek als vertelmiddel is het Kookboek voor Kweekvlees een visueel verbluffende verkenning van de nieuwe “voedselculturen” die gekweekt vlees mogelijk zou kunnen creëren. Dit boek benadert kweekvlees niet alleen vanuit een ontwerp- en technisch perspectief, maar ook vanuit een maatschappelijk en ethisch oogpunt.

Dit kookboek bevat tientallen recepten die heerlijk, onheilspellend, grappig en inspirerend zijn. Denk aan vleesverf, herleefde dodo-vleugels, vleesijs, kannibalensnacks, biefstukken die als sjaals gebreid zijn en doorzichtige sushi die onder perfect gecontroleerde omstandigheden is gekweekt. Hoewel je deze recepten nog niet kunt bereiden, zijn ze allemaal ontwikkeld met strikte culinaire nauwkeurigheid en zullen ze voor veel stof tot nadenken en discussie zorgen.

Je kunt het boek bestellen via onze webwinkel. Journalisten kunnen het mediapakket downloaden.

Foto: Peet Sneekes.