The 10th Anniversary of the World's First Lab-Grown Steak

Tussen alle ophef over de eerste in-vitrohamburger is het gemakkelijk te vergeten dat dit niet de eerste keer is dat ondernemende wetenschappers gekweekt vlees hebben gekweekt en gegeten. Al in 2003 besteedden kunstenaars Oron Catts en Ionat Zurr van het Tissue Culture & Art Project drie maanden aan het kweken van een "semi-levende" biefstuk gemaakt van kikker cellen. De kleine biefstuk werd gemarineerd in calvados en gebakken met knoflook en honing, en vervolgens geserveerd aan enkele (on)gelukkige eters. Het oordeel over de smaak en textuur? "Geleiachtig weefsel". Een deel van de trieste staat van de biefstuk was dat, in tegenstelling tot de recente in het lab gekweekte hamburger, het kikkerlapje niet was geoefend tijdens zijn korte semi-leven.

Hoewel een losse kikkerbiefstuk misschien vreemd lijkt, wordt het verhaal nog vreemder. Volgens de kunstenaars, "Kort na de installatie werden we benaderd door een dierenwelzijnsorganisatie met het verzoek om semi-levende menselijke biefstukken te kweken—specifiek vroeg de directeur van de groep om een feestmaal gebaseerd op een biefstuk gekweekt uit haar eigen vlees." Misschien wel het allereerste verzoek in de geschiedenis voor autokannibalistisch in-vitrovlees. Mogelijk niet het laatste.

Als je geïnteresseerd bent in kannibalistische keuken, wil je zeker ons nieuwste project bekijken, het In Vitro Vlees Kookboek. Draag vandaag nog bij aan onze crowdfundingcampagne!