Purple GM Tomatoes Prevent Cancer

Normaal gesproken selecteren we op kenmerken in groenten en fruit om ze dichter bij een modernistisch ideaal te brengen: maïs dat zoeter is, sla die knapperiger is, komkommers die perfect groen en recht zijn. Een nieuwe tomatensoort uit het VK zou echter binnenkort de bolvormige rode vrucht van zijn iconische positie kunnen stoten. Deze paarse genetisch gemodificeerde tomaten danken hun ongebruikelijke kleur aan een donker paars-blauw pigment genaamd anthocyaan. Dit antioxidant verdubbelt niet alleen de houdbaarheid van tomaten in de supermarkt, maar verlengt ook het leven van muizen die genetisch vatbaar zijn voor kanker. Een tomaat die voedselverspilling vermindert en het voorkomen van kanker tegengaat? Zelfs als pasta en pizza er nooit meer hetzelfde uit zullen zien, is het misschien tijd om over te stappen op paars.

Via John Innes Centre. Foto via Natural Eater.

Bedankt aan Peter Klomp voor de tip!