Moments in Meat History Part VIII- Fast Food

Het allereerste restaurant dat het moderne fastfoodgenre typeerde, was White Castle, dat in 1916 hun eerste locatie opende in Wichita, VS. Ironisch genoeg werd fastfood destijds beschouwd als een transparanter type restaurantservice omdat klanten hun eten konden zien bereiden terwijl ze wachtten. In 1948 nam McDonald's hetzelfde model over en begon aan hun uitbreiding als het restaurant dat we vandaag de dag kennen. In 1958 verkochten ze hun 100 miljoenste hamburger; toen McDonald's in 1994 hun 100 miljardste hamburger verkocht, stopten ze simpelweg met tellen. Het belang van fastfood voor de geschiedenis van vlees is dat het, net als industriële boerderijen en langeafstandsvervoer en -handel, nog een laag van scheiding tussen boerderij en voedsel introduceerde, waardoor het uiteindelijke vleesproduct verder werd geabstraheerd van het dier dat het leverde.

Afbeelding via comtemplative imaging (Flickr)