Jellyfish Ice Cream Glows When Licked

Next Nature Network is niet de enige groep die experimenteert met futuristische ijsjes. Charlie Harry Francis, de voedseluitvinder achter het bedrijf Lick Me I’m Delicious, combineerde twee totaal verschillende elementen: ijs en kwal. Het resultaat is het ijsje dat in het donker gloeit.

Francis werkte samen met een wetenschapper uit China die een synthetische versie van het bioluminescente eiwit uit kwallen heeft gemaakt, dus er zijn geen zeedieren gekwetst bij het maken van dit dessert. Deze door calcium geactiveerde eiwitten reageren wanneer ze worden bewogen – in feite gloeien ze wanneer het ijsje wordt gelikt. Grappig maar duur: elke bol van dit fluorescerende ijs kost ongeveer $220.

In de natuur gebruiken dieren bioluminescentie om partners aan te trekken, roofdieren af te schrikken of de omgeving te verlichten. Welk signaal geven mensen af door gloeiend ijs te eten?