Jet Powered Barbecue

Op het eerste gezicht lijkt het volkomen verkeerd om je hamburgers te grillen op dit uiterst technologische apparaat: barbecueën zou een nostalgische low-tech activiteit moeten zijn die ons terugbrengt naar de natuur en onze innerlijke holbewoner tot rust brengt.

Toch, hoewel wij, 21e-eeuwse mensen, barbecueën als een natuurlijkere manier van voedsel bereiden beschouwen dan onze alledaagse magnetron, was op een bepaald moment in onze menselijke geschiedenis – de meeste antropologen schatten ongeveer 250.000 jaar geleden – het koken van voedsel op vuur een radicaal nieuwe technologische prestatie: een handige techniek om onze maag uit te breiden en ons voedsel voor te verteren voordat het ons lichaam binnenkomt.

Koken is misschien wel het beste voorbeeld van hoe datgene wat ooit een technologische prestatie was, in de loop van de tijd genaturaliseerd kan worden – tot op het niveau dat we het niet meer als technologie herkennen en het als onderdeel van onze natuur beschouwen. Denk daar de volgende keer aan wanneer je een hamburger op de grill legt, of in de moleculaire voedselprinter overigens.

Afbeelding bron.