Genetically Engineered "Arctic" Apple Will Never Turn Brown

In Canada gevestigde Okanagan Specialty Fruits brengt een genetisch gemodificeerde appel op de markt die niet bruin wordt bij kneuzing of blootstelling aan lucht. Deze nieuwe technologie, beschikbaar in zowel Granny Smiths als Golden Delicious, introduceert een synthetisch gen dat het enzym dat verantwoordelijk is voor het bruin worden drastisch vermindert.

Net als bij de introductie van snackformaat babyworteltjes, is Neal Carter, president van Okanagan Specialty Fruits, ervan overtuigd dat zijn Arctic-appels de problemen van consumenten met het in één keer opeten van een hele vrucht zullen wegnemen. Volgens Carter, “Als je een schaal met appels tijdens een vergadering hebt, zal niemand een appel uit de schaal pakken. Maar als je een bord met appelschijfjes hebt, neemt iedereen een schijfje.” Carter hoopt dat zijn fruit de dalende consumptiecijfers van appels zal omkeren en zal helpen het aantal weggegooide appels vanwege lichte verkleuring te verminderen.

Hoewel genetisch gemodificeerde ingrediënten in bewerkte voedingsmiddelen vrij gebruikelijk zijn in de Verenigde Staten, zou dit wel eens het eerste transgene "hele" voedsel kunnen zijn dat op grote schaal verkrijgbaar is. Milieuorganisaties maken zich zorgen dat de technologie de verkoop van voorgesneden appels in plastic zakjes zal bevorderen, in plaats van in hun eetbare, biologisch afbreekbare schillen. Andere appelkwekers vrezen dat gemanipuleerde Macintoshes de reputatie van appels als gezond, volledig natuurlijk voedsel zullen schaden. Natuurlijk is er misschien weinig behoefte aan Arctic-appels. Het bedekken van verse appelschijfjes met citroensap (of vitamine C, voor commerciële toepassingen) is een oude en bewezen truc om vlekken te voorkomen.

Via de New York Times.