Eating In-Vitro: Meat-Fruit

La Pâte Meat Fruit heeft als doel om gasten te verleiden en te inspireren met een geheel nieuwe eetervaring die het eten van vlees en fruit in balans brengt. In-vitrotechnologie wordt gebruikt om vleesstructuren te kweken die nauwkeurig die van verschillende bestaande vruchten nabootsen, zoals bessen, sinaasappels en mango's.

Het resultaat wordt gebruikt om La Pâte te creëren, een zoet-pittige amuse-bouche die ideaal is voor sterrenrestaurants. Naast het plezier van het samensmelten van fruit en vlees tot één exclusieve hypernatuurlijke dinerervaring, is vleesfruit ook een viering van onze unisekscultuur. In tegenstelling tot ons prehistorische verleden, waar mannen jaagden en vrouwen verzamelden, leven we nu in een post-masculiene, post-feministische samenleving waar gender niet meer zo van belang is als voorheen. Vleesfruit belichaamt de perfecte mix tussen mannelijk en vrouwelijk.

Ontworpen door Aylin Groenewoud voor de Eating in Vitro serie.

Wil je meer weten over de toekomst van vlees? We hebben een speculatief kookboek van in-vitro vleesgerechten geschreven. Sluit je bij ons aan op www.bistro-invitro.com.