Eating In-Vitro: Knitted Meat

In plaats van hele biefstukken in bioreactoren te kweken, gaat Gebreid Vlees ervan uit dat het haalbaarder is om dunne draden van eiwitten te maken. Supermarkten verkopen balletjes vleesvezel gekruid met verschillende specerijen en groentesmaken. Nieuwe keukenapparaten stellen consumenten in staat om vlees te weven volgens vooraf ingestelde voorkeuren. Textuur, smaak en malsheid kunnen worden geregeld om een persoonlijke, multisensorische eetervaring te creëren. Groepen diners kunnen zelfs hun eigen secties van een eiwitsjaal breien, waardoor meerdere mensen een uniek moment kunnen delen.

Ontworpen door Alberto Gruarin voor de Eten in Vitro serie.

Wil je meer weten over de toekomst van vlees? We hebben een speculatief kookboek met in-vitro vleesgerechten geschreven. Sluit je aan bij ons op www.bistro-invitro.com.