Algae in the Supermarket

Zoals eerder vermeld, lijkt de wereld geobsedeerd door algen. Niet beperkt tot het produceren van licht of energie, algen hebben ook hun weg gevonden naar ons bord als een nieuwe groente, en misschien zelfs als vervanging voor vlees of vis.

Zoals we allemaal weten, maakt de snel groeiende wereldbevolking het nog moeilijker om iedereen te voeden. Volgens het Nederlandse bedrijf Phycom zet het huidige voedselproductiesysteem druk op de voedselkwaliteit en -veiligheid, wat uiteindelijk een groot risico voor de volksgezondheid zal worden. Als reactie hierop heeft het bedrijf 'Essentials' ontwikkeld: algen gescheiden van water, en vervolgens gedroogd van een soort natte, groene pasta tot poeder.

Volgens Phycom zijn algen de nieuwe groenten. Ze zijn 100% natuurlijk en bevatten meer vezels dan prei. Gevuld met eiwitten, antioxidanten, vitamines, mineralen en vetzuren, wordt algenpoeder al verwerkt in bepaalde voedingsproducten. Een tweejarig onderzoeksproject, ondersteund door de Nederlandse overheid en gepland om dit jaar uit te komen, zal uitwijzen of algen ooit een vervanging voor vlees kunnen worden.

Als de resultaten positief zijn, zullen we niet alleen minder vlees eten, maar kunnen we ook stoppen met het kappen van bomen voor sojaplantages en mogelijk werkgelegenheid creëren voor toekomstige algenboeren. Naast het gebruik voor het produceren van licht en biobrandstof, zullen algen ook de oplossing zijn voor de voedselproblemen in de wereld?