Feeding the world: oh not organic

Gedurfde toespraak van landbouwexpert Louise Fresco, die het lef heeft om de biologische trance van de modieus-natuurlijke-boerenmarkt-mensen te doorbreken op TED.

Tijdens haar toespraak houdt ze twee broden omhoog, één in elke hand: Wonder Bread en ambachtelijk volkorenbrood. Fresco zegt dat we volkorenbrood als echter, eerlijker en authentieker beschouwen.

"Waarom vinden we dat volkorenbrood deze eigenschappen heeft? Omdat we het verbinden met een mythisch landbouwtijdperk, van Toscaanse boerderijen. We hebben een mythisch beeld van hoe het leven op het platteland in het verleden was. De realiteit is echter heel anders. Deze arme boeren hadden een zwaar leven."

"200 jaar geleden hadden we de industriële revolutie. Die bracht ons kracht, mechanisatie, kunstmest en verhoogde de opbrengsten. Vreselijke dingen zoals bonen met de hand plukken zijn geautomatiseerd. Dit alles is een grote verbetering. We hebben de wereld omhuld met een dicht netwerk van supermarkten met wereldhandel, we kunnen voedsel uit de hele wereld eten."

"Je mag de voorkeur geven aan het ambachtelijke brood, maar veracht het witte brood niet. Brood en voedsel zijn overvloedig en betaalbaar geworden voor iedereen. Het heeft de wereld veranderd."

"Omdat voedsel overvloedig werd, betekende het ook dat we het aantal mensen dat in de landbouw werkt konden verminderen. Slechts 1% van de mensen zijn boeren. Het geeft ons de vrijheid om andere dingen te doen en ons geen zorgen te maken over voedsel. Nooit eerder waren zo weinig mensen verantwoordelijk voor het voeden van de rest van de wereld. En we zijn ons er niet van bewust."

Via BoingBoing. Gerelateerd bericht: Biologische Cola.