Surrogate Sushi Unmasked with DNA Test

Deze twee tieners, Kate Stoeckle en Louisa Strauss, hebben zojuist ontdekt dat veel sushirestaurants en vismarkten in New York een spelletje van bedrog spelen met hun sushi.

"Zij ontdekten dat een kwart van de vismonsters met identificeerbaar DNA verkeerd gelabeld was. Een stuk sushi dat verkocht werd als de luxe lekkernij witte tonijn, bleek Mozambique tilapia te zijn, een veel goedkopere vis die vaak gekweekt wordt. Kuit die zogenaamd van vliegende vis afkomstig was, bleek eigenlijk van spiering te zijn. Zeven van de negen monsters die als rode snapper werden verkocht, waren verkeerd gelabeld en bleken van alles te zijn, van kabeljauw uit de Atlantische Oceaan tot Acadian roodbaars, een bedreigde diersoort."

Misschien wel het meest opwindende deel van het verhaal is dat DNA-onderzoeksinstrumenten, die ooit beperkt waren tot de academische wereld en forensische laboratoria, nu in handen komen van nieuwsgierige eters en amateurwetenschappers. Net als GPS – ooit een hightech wonder nu veranderd in een alledaags gadget – zou eenvoudige DNA-sequencing binnenkort voor bijna iedereen beschikbaar kunnen zijn. Wie was ik om te denken dat mijn mobiel al alle functies had: Bij mijn volgende telefoon heb ik een DNA-sequencer nodig.

Bron: NYtimes.